recipes :)

here are the tart and mee hong kong nyer recipe..recipe ini ditujukan khas untuk busu tersayang dengan ucapan : selamat mencuba..hehehehe :)

resepi ni..i ikut nissa nyer resepi. for the crust. and sekarang ni i tengah try ikut her way of making the inti. yang inti kat atas tu..i made my own way..kira ikut sedap rasa..hahaha.


Bahan2:
525 gm tepung gandum
30 gm tepung jagung
60 gm gula castor
375 gm butter
3 biji kuning telur
1 tbsp esen vanila

Cara:
1. Panaskan oven pada suhu 180 darjah selsius.
2. Masukkan bahan kering kedalam mesin, gaul rata.
3. Masukkan butter dan gaul rata lagi.
4. Dengan membuat lubang di tengah adunan, tuangkan kuning telur dan esen vanila dan gaul lagi sampai sebati.
5. Leperkan adunan diatas papan gulung dan terap menggunakan penggulung bergigi. Potong memanjang dan isikan inti nenas.
6. Susun di atas dulung pembakar, lining with baking sheet. Sapukan kuning telor pada atas kuih.
7. Bakar dalam ketuhar sekurang2nya 20-25mins atau sehingga kekuningan.
8. Apabila masak, keluarkan loyang dan sejukkan sebelum dialih ke telap kedap udara.

Inti Nenas:
3/4 biji nenas, dibuang mempulur tengahnya dan parut.
4 cawan gula pasir
1 batang kayu manis
3 biji bunga cengkih
Sedikit serbuk pewarna kuning

Cara:
1. Toskan nenas yang telah diparut. (boleh gunakan food processor dan ambil ampas nenasnya)
2. Didalam periuk non-stick, masukkan nenas, gula, kayu manis & bunga cengkih diatas api yang kecil.
3. Masak nenas hingga hingga kering. Sentiasa kaup balikkan nenas ini supaya tidak hangus dibahagian bawahnya.
4. Taburkan sedikit pewarna kuning pada sesedap mata yang memandang.
5. Apabila sudah betul2 kering, tutup api dan sejukkan.
6. Boleh disimpan di dalam freezer hingga bila waktu yang ingin digunakan.


and here's the mee hong kong nyer recipe. this is one of the simplest mee to cook. again..ikut sedap tekak lerr..hehehe

Bahan:

1 biji bawang dihiris
4 biji bawang putih ditumbuk ( lebih sikit pun takper..lagi sedap and more aromatic)
lada sulah ( ikut rasa)
sedikit garam
stock ayam ( ayam direbus dengan daun bawang and ginger and garlic..cam buat hainanese chicken rice gitu. this one also ikut tekak..how soupy you want it to be. kalau takder ..leh lah pakai knorr nyer chicken stock :) pun sedap jugak)
fishballs
250 gm udang
hirisan daging
hirisan sotong
sawi
mee kuning 500 gm
minyak untuk menumis

cara:

panaskan minyak dalam kuali and tumis bawang and bawang putih sampai kekuning-kuningan. then add the batang sawi and lada sulah...biarkan for a few minutes and then add the fishballs and the daging, fishballs and sotong and udang..goreng for a few minutes and then add the stock..bila mendidih..taruk mee and then kasi balik sampai mendidih ..taste for salt :) tu ajer..hehe

kalau nak yang kering punya..lessen the stock..and then add cornflour nyer slurry..so dapat kuah pekat kan..but my mom tak pakai cornflour..dia taruk sikit jer air..so more like mee goreng basah gitu..well, selamat mencuba yer :)